Обладнання для вистоювання у контрольованому середовищі
2
Компанія GAVACOLD пропонує обладнання та ідеальні рішення для вистоювання тіста в хлібопекарській та кондитерській промисловості.
Вистоювання – процес бродіння тіста перед випіканням, контрольований за допомогою температури та вологості.
Під впливом вуглекислого газу, що виділяється в процесі бродіння, тісто стає пухким і збільшується в об'ємі приблизно вдвічі.
Розстійні шафи компанії GAVACOLD ідеально підходять для вистоювання хлібобулочних та кондитерських виробів у контрольованому середовищі.
У конструкції шаф використовуються особливі ергономічні заходи і якісні компоненти, здатні підвищити їх надійність і безпеку.
Всі моделі поставляються без утепленої підлоги та оснащені захисним вікном для безпосереднього контролю за ходом процесу вистоювання.
Камери для вистоювання CL
Камери для вистоювання тестових заготовок CL складаються з ізотермічних панелей товщиною 70 мм, заповнених поліуретановою піною високої щільності, що не містить хлорфторвуглеців, та з'єднаних ексцентричними гачками для забезпечення ідеального зчеплення. Внутрішнє оздоблення та зовнішня передня поверхня виконані з нержавіючої сталі. Зовнішні бічні панелі...
-
Камери для вистоювання CLE
Камери для вистоювання тестових заготовок CLE складаються з ізотермічних панелей товщиною 40 мм, залитих пінополіуретаном високої щільності, що не містять хлорфторвуглеців, та з'єднаних вставками з нержавіючої сталі. Внутрішнє оздоблення виконане з антикорозійного алюмінію, зовнішнє оздоблення - з листового металу, пофарбованого в білий колір. Внутрішні...