Обладнання для ферментації
5
Компанія GAVACOLD пропонує обладнання та ідеальні рішення для ферментації тесту в хлібопекарській та кондитерській промисловості.
Ферментація (бродіння, заквашування) - це анаеробний біологічний процес, який перетворює цукру та крохмалі на простіші речовини.
Процес ферментації (бродіння, заквашування) проводиться з метою піддати тісто кислому бродінню
Простими словами, у хлібопеченні процес бродіння змушує дріжджі та бактерії перетворювати цукри на вуглекислий газ.
Автоматичне керування температурою та вологістю дозволяє контролювати закваску тіста, зберігаючи при цьому якість кінцевого продукту та не вдаючись до роботи у нічний час.
Широкий асортимент обладнання для ферментації GAVACOLD (камери, шафи, столи) пропонує рішення для будь-яких потреб.
Камери контролю процесу ферментації FCL
Камери контролю процесу ферментації FCL із внутрішньою обробкою із нержавіючої сталі, зовнішньою лицьовою панеллю із тисненої нержавіючої сталі. Кольоровий сенсорний дисплей здатний керувати шестифазним, так і чотирифазним циклом (прогресивним або скандинавським) ферментації. Конструкція складається з ізотермічних панелей товщиною 70 мм, заповнених...
-
Камери контролю процесу ферментації FCС
Камери контролю процесу ферментації FCC із внутрішньою та зовнішньою обробкою із пофарбованого в білий колір оцинкованого листа. Система управління – 5-дюймова сенсорна панель, здатна керувати п'ятифазним циклом ферментації. Конструкція складається з ізотермічних панелей товщиною 60 мм, заповнених поліуретановою піною високої щільності, що не містить...
-
Шафи контролю процесу ферментації AR FL
Шафи контролю процесу ферментації AR FL спеціально розроблені для невеликих кондитерських виробів (короткі цикли) зі структурою із білого попередньо пофарбованого оцинкованого листа. Графічний РК-дисплей, здатний керувати шестифазним циклом. Конструкція складається з ізотермічних панелей, залитих поліуретановою піною високої щільності, що не містить...
-
Шафи контролю процесу ферментації AR FLP
Шафи ферментації тестових заготовок AR FLP - монококова конструкція, що складається з ізотермічних панелей, залитих пінополіуретаном високої щільності, що не містить хлорфторвуглеців. Внутрішня та зовнішня поверхня виготовлена з нержавіючої сталі. Внутрішні кути панелей повністю закруглені для забезпечення більшої чистоти та простоти обслуговування....
-
Столи контролю процесу ферментації TV FLP
Столи контролю процесу ферментації тестових заготовок TV FLP - монококова конструкція, що складається з ізотермічних панелей товщиною 50 мм, заповнених пінополіуретаном високої щільності, що не містять хлорфторвуглеців. Внутрішня та зовнішня поверхня виготовлена з нержавіючої сталі. Внутрішні кути панелей повністю закруглені для забезпечення більшої...