Камеры для расстойки
2
Компания GAVACOLD предлагает оборудование и идеальные решения для расстойки теста в хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Расстойка – процесс брожения теста перед выпеканием, контролируемый с помощью температуры и влажности.
Под воздействием углекислого газа, который выделяется в процессе брожения, тесто становится рыхлым и увеличивается в объеме примерно в два раза.
Расстойные шкафы компании GAVACOLD идеально подходят для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий в контролируемой среде.
В конструкции расстойных шкафов используются особые эргономические меры и качественные компоненты, способные повысить их надежность и безопасность.
Все модели поставляются без утепленного пола и оснащены защитным окном для непосредственного контроля за ходом процесса расстойки.
Диапазон температур от +20°С до +42°С.
Камеры для расстойки CL
Камеры для расстойки тестовых заготовок CL состоят из изотермических панелей толщиной 70 мм, заполненных полиуретановой пеной высокой плотности, не содержащей хлорфторуглеродов, и соединенных эксцентрическими крючками для обеспечения идеального сцепления. Диапазон температур от +20°С до +42°С. Внутренняя отделка и внешняя передняя поверхность выполнены...
-
Камеры для расстойки CLE
Камеры для расстойки тестовых заготовок CLE состоят из изотермических панелей толщиной 40 мм, залитых пенополиуретаном высокой плотности, не содержащих хлорфторуглеродов, и соединенных вставками из нержавеющей стали. Диапазон температур от +20°С до +42°С. Внутренняя отделка выполнена из антикоррозионного алюминия, внешняя отделка — из листового металла,...