Оборудование для расстойки в контролируемой среде
2
Компания GAVACOLD предлагает оборудование и идеальные решения для расстойки теста в хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Расстойка – процесс брожения теста перед выпеканием, контролируемый с помощью температуры и влажности.
Под воздействием углекислого газа, который выделяется в процессе брожения, тесто становится рыхлым и увеличивается в объеме примерно в два раза.
Расстойные шкафы компании GAVACOLDидеально подходят для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий в контролируемой среде.
В конструкции расстойных шкафов используются особые эргономические меры и качественные компоненты, способные повысить их надежность и безопасность.
Все модели поставляются без утепленного пола и оснащены защитным окном для непосредственного контроля за ходом процесса расстойки.
Камеры для расстойки CL
Камеры для расстойки тестовых заготовок CL состоят из изотермических панелей толщиной 70 мм, заполненных полиуретановой пеной высокой плотности, не содержащей хлорфторуглеродов, и соединенных эксцентрическими крючками для обеспечения идеального сцепления. Внутренняя отделка и внешняя передняя поверхность выполнены из нержавеющей стали. Внешние боковые...
-
Камеры для расстойки CLE
Камеры для расстойки тестовых заготовок CLE состоят из изотермических панелей толщиной 40 мм, залитых пенополиуретаном высокой плотности, не содержащих хлорфторуглеродов, и соединенных вставками из нержавеющей стали. Внутренняя отделка выполнена из антикоррозионного алюминия, внешняя отделка — из листового металла, окрашенного в белый цвет. Внутренние...