Оборудование для ферментации

Компания GAVACOLD предлагает оборудование и идеальные решения для ферментации теста в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Ферментация (брожение, заквашивание) — это анаэробный биологический процесс, который преобразует сахара и крахмалы в более простые вещества.

Процесс ферментации (брожения, заквашивания) производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению

Простыми словами, в хлебопечении процесс брожения заставляет дрожжи и бактерии превращать сахара в углекислый газ.

Автоматическое управление температурой и влажностью позволяет контролировать закваску теста, сохраняя при этом качество конечного продукта и не прибегая к работе в ночное время.

Широкий ассортимент оборудования для ферментации GAVACOLD (камеры, шкафы, столы) предлагает решения для любых потребностей.