Камеры, шкафы, столы для контроля ферментации
5
Компания GAVACOLD предлагает оборудование и идеальные решения для ферментации теста в хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Ферментация (брожение, заквашивание) — это анаэробный биологический процесс, который преобразует сахара и крахмалы в более простые вещества.
Процесс ферментации (брожения, заквашивания) производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению
Простыми словами, в хлебопечении процесс брожения заставляет дрожжи и бактерии превращать сахара в углекислый газ.
Автоматическое управление температурой и влажностью позволяет контролировать закваску теста, сохраняя при этом качество конечного продукта и не прибегая к работе в ночное время.
Широкий ассортимент оборудования для ферментации GAVACOLD (камеры, шкафы, столы) предлагает решения для любых потребностей.
Диапазон температур от -15°С до +42°С.
Камеры контроля процесса ферментации FCL
Камери контроля процесу ферментації FCL с внутренней отделкой из нержавеющей стали, внешней лицевой панелью из тисненой нержавеющей стали. Диапазон температур от –15°С до +42°С. Цветной сенсорный дисплей способен управлять как шестифазным, так и четырехфазным циклом (прогрессивным или скандинавским) ферментации. Конструкция состоит из изотермических...
-
Камеры контроля процесса ферментации FCС
Камеры контроля процесса ферментации FCC с внутренней и внешней отделкой из окрашенного в белый цвет оцинкованного листа. Температурный диапазон от –5°С до +42°С. Система управления - 5-дюймовая сенсорная панель, способной управлять пятифазным циклом ферментации. Конструкция состоит из изотермических панелей толщиной 60 мм, заполненных полиуретановой...
-
Шкафы контроля процесса ферментации AR FL
Шкафы контроля процесса ферментации AR FL специально разработаны для небольших кондитерских изделий (короткие циклы) со структурой из белого предварительно окрашенного оцинкованного листа. Температурный диапазон от –2 °C до + 40 °C. Графический ЖК-дисплей, способун управлять шестифазным циклом. Конструкция состоит из изотермических панелей, залитых...
-
Шкафы контроля процесса ферментации AR FLP
Шкафы ферментации тестовых заготовок AR FLP - монококовая конструкция состоящая из изотермических панелей, залитых пенополиуретаном высокой плотности, не содержащим хлорфторуглеродов. Диапазон температур от -5°С до +35°С. Внутренняя и внешняя поверхность изготовлена из нержавеющей стали. Внутренние углы панелей полностью закруглены для обеспечения...
-
Столы контроля процесса ферментации TV FLP
Столы контроля процесса ферментации тестовых заготовок TV FLP - монококовая конструкция, состоящая из изотермических панелей толщиной 50 мм, заполненных пенополиуретаном высокой плотности, не содержащих хлорфторуглеродов. Диапазон температур от -5°С до +35°С. Внутренняя и внешняя поверхность изготовлена из нержавеющей стали. Внутренние углы панелей...